“三伏天”，又称“三伏”，是初伏（也称头伏）、中伏（也称二伏）、末伏（也称三伏）的统称，每年都出现在7月中旬到8月中旬，其具体日期是由节气的日期和干支纪日的日期相配合来决定的。
“三伏天”是一年中气温最高并且最为潮湿闷热的日子，民间百姓说的“苦夏”就在此时，很多人会出现身体乏力、精神不振、工作效率低和体重减轻等现象。因此，此时的养生保健一定要注意加强营养，保证人体必需的水分、蛋白质、矿物质、维生素等物质的补充。因而在膳食调理上，这一时期还是有诸多讲究的。
从食物的选择上，要多吃酸甜食物。夏天酷热高温，导致人们喜欢各种冷饮，喝水也相应增多。在这样的饮食条件下，湿气不可避免地侵入人体，会导致脾脏的虚弱，使人的消化功能产生障碍，导致食欲下降等。脾脏喜欢甜食，所以要多吃一些甜食。
三伏天的炎热，不仅会导致人的食欲下降，还会减慢胃肠的蠕动，再加上烦躁上火，很容易便秘。这个时候一定要采取一些预防措施，建议多吃一些富含粗纤维的食物，如粗粮、芹菜、紫薯等，还要多吃一些新鲜的时令水果。同时，由于三伏天的“烧烤模式”，人在室外活动时经常会大汗淋漓，身体水分大量丢失，这个时候必须给身体补充水分。
这里需要提醒大家，三伏天的饮食一定要注意安全和卫生，尽量少在外面吃生冷食物，厨房和餐具都要保持清洁。
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