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5月11日-13日,2018年全国职业院校技能大赛常州赛区赛项在市刘国钧高等职业技术学校举行,新北区锦江国际大酒店、中天凤凰大酒店承担此次赛事食宿接待,为确保比赛圆满举行,有效预防食物中毒事件的发生,新北区市场监管局积极保障2018年全国职业院校技能大赛常州赛区餐饮服务食品安全。
根据《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》,在开赛前,新北区市场监管局制定了详细的保障方案,进行人员安排和任务部署,并对菜单进行了严格审查。同时,与接待单位签订《重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书》,落实食品安全第一责任人。赛事期间,新北区市场监管局派两名监督员驻点监管,按照《餐饮服务食品安全操作规范》,对供餐单位的食品采购、加工环境、加工程序、冷菜制作、餐具清洗消毒和从业人员健康等关键点进行严格把关。同时,对每餐次食品进行严格审查,执行留样后方可上餐桌。
本次比赛期间,共保障参赛代表2583人次就餐安全,未发生突发食品安全事件。