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为了彰显常州市新北区羊肉美食文化旅游节活动品牌的影响力,促进新北区餐饮旅游行业的健康持续发展,结合新北区区域特色,进一步打响“吃羊肉到新北”的品牌,不断提升餐饮旅游行业的品质,2018年常州市新北区羊肉美食文化旅游节“羊肉烹饪技能大赛”活动在新北区西夏墅镇梅林村民族文化美食园举办。
问:谈谈西夏墅的羊文化历史?
答:西夏墅羊肉美食文化,在清末年间,就已经美名远扬。当地人普遍喜食羊肉,并善于烹制美味的羊肉菜肴,因此不断吸引着各地的饕餮食客前来品尝。如今西夏墅镇有大小羊肉店60余家,羊肉年销售近3万只,已初步形成产业的集聚效应,健康发展了以羊肉、羊毛、羊肥料等为主的形成有机绿色生态种植业,拉动了地方多种经营的经济发展。与此同时,西夏墅羊文化也大有潜力可挖,从养殖、加工、销售、美食品牌化等各环节入手,力争将西夏墅的羊肉美食文化打造成全市、全省、乃至全国有名的品牌,从而吸引更为广大的客源来到西夏墅。
问:此次大赛比赛内容有哪些?
答:本次比赛每名选手需现场烹制三道羊肉菜肴;指定菜肴一道:爆炒羊肝和基本调味品均有主办方提供,特殊调味品自带,盛菜器皿自带;自选羊肉菜肴两道,食材及特殊调味品均由参赛选手自带,基本调味品由主办方提供;选手根据需要可携带半成品入场;由评委根据每个选手的作品分别以“色、香、味、形、意、养、声、温”八大标准进行现场打分。每名选手一道指定菜肴与两道自选菜肴加权累计,取平均值,进行现场评奖。为获奖选手颁发证书、奖牌及奖励。
问:能不能介绍下举办这次大赛的场所?
答:此次大赛在梅林村民族文化美食园。以西夏墅盛产羊肉为契机,以美食文化为主题,以草地为特色优势,建设蒙古包围成半圆,通过蒙古包的建设形式,打造民族文化美食园。民族文化美食园占地50亩,配备15座蒙古包,游客可以一年四季皆可品尝到各季美食,春季江鲜、夏季烧烤和龙虾、秋季螃蟹、冬季羊肉。民族文化美食园的中间平地作为表演舞台,利用节庆假日,举办表演活动,在品尝美味的同时,可欣赏各类民俗风情表演。
问:此次羊肉美食文化旅游节活动时间多久?
答:活动开幕时间是2018年11月16日上午9:00到11:00。活动周期是2018年11月16日到2019年1月16日。
问:此次羊肉美食文化旅游节能带来什么样的影响?
答:本届美食节以羊肉为媒,通过产业发展、休闲旅游、群众文娱、商务合作等一系列活动开展,让大家体验和畅享舌尖上的羊肉、文化里的新北、生态间的西夏墅、发展中的美食,推动新北区羊肉产业持续跃升,经济发展持续攀升,民生福祉持续提升。活动的举办要进一步打响到新北吃羊肉的品牌,擦亮西夏墅江苏羊肉美食文化之乡名片,为新北区社会经济创新发展注入新的活力。