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6月14日下午,河海街道妇联在公园玖号饭店大厅举办“巧媳妇”厨艺汇—首期烹饪培训班,得到了各社区巧媳妇和居民朋友们的热烈欢迎。 活动妇联特邀了公园玖号大厨师长汪平和他的团队来给大家作现场演示授教和交流问答。首先,汪大厨结合当季养生给大家介绍了黄瓜、秋葵、田七苗等时令果蔬的功效和食用、烹制的方式,饭店的陈经理还围绕“勤廉之家”建设的主题,给大家推荐了许多在下厨时节约食材和能源的小窍门,得到了在座朋友们的共鸣。 在菜品操作演示环节,汪大厨的团队分工合作,在灶台上一溜摆开,有的展示辣炒芙蓉田螺,有的烹饪香芋鳝筒,还有的焖制冬瓜膏蟹、石锅和牛,现场的朋友们围着炉灶津津有味地听解和品尝着,而之中最有特色的一道菜就是象拔蚌打边炉,原料象拔蚌空运自俄罗斯,含丰富蛋白质,具有化痰止咳,祛脂降压,利尿消肿,壮阳壮腰,补肾虚,提高免疫力功效,汪师傅介绍这道菜制作相对简单,完全可以在家自己烹饪,新鲜象拔蚌切薄片放入放有柠檬的冰水中浸泡数分钟,装入冰盘,之后食用时将其一片片涮入由猪爪、鸡爪、猪大骨一起熬制了2-3小时的高汤内,出锅即食,现场的姐妹们品尝后直呼海鲜加高汤一起的滋味真是无与伦比,关键海鲜餐结束后还有一大盆时蔬再直接放入锅内轻煮,待捞出锅时就是一碗营养价值很高的海鲜蔬菜羹了,特别适合夏季食用。 最后,汪大厨的徒弟展示了水果拼盘的刀工,并邀请了几位“巧媳妇”一起来制作水果工艺,手把手的向她们传授技艺,看似普通的水果在这些巧手的倒拾下,一会儿一份美观、大气的特色拼盘上桌了。另外,汪大厨还针对大家的提问,介绍了如何切好看的鱼片、如何炒嫩虾仁、家常制作酸菜鱼等关键诀窍,现场的朋友深感受益匪浅。 今后,妇联还将结合时令和餐桌热点不定期的举办烹饪培训班,为更多的巧媳妇们和烹饪爱好者提供展示学习和交流互助平台。