为进一步加强农村集体聚餐食品安全管理，增强家宴厨师的食品安全意识，加强对农村家庭自办宴席食品安全的管理，预防群体性食物中毒事故发生。9月13日，孟河镇食安办协同新北区市场监督管理局孟河分局举办农村家宴厨师食品安全事故和风险管理培训，各村社区共50余名厨师和食品安全协管员参加，本次培训特邀请从事食品安全工作多年，具有丰富理论实践经验的新北区市场监督管理局稽查大队二中队中队长谢贵骏开展业务培训。

会上，孟河镇综合行政执法局副书记、副局长巢新华结合孟河镇农村家宴的现状，强调了食品安全问题的重要性，叮嘱各位农村家宴厨师要注意个人卫生，办理好健康证，严格把好食品原材料的采购关，注意食材贮存方式，及时做好餐具的清洗、消毒等工作，确保在食品加工过程中场所清洁安全。

新北区市场监督管理局孟河分局副局长池兆中带领培训班成员从意识层面强调了要高度重视农村家宴的食品安全工作。池局要求家宴厨师和食品安全工作人员要有“三颗心”意识：责任之心、诚信之心和法律之心，只有拥有这三颗心，我们才能更好地维护孟河镇食品安全的长治久安，孟河镇的农村家宴才能在安全有序的基础上越办越红火。谢贵骏中队长从相关法规文件、食品安全的主体责任、农村集体聚餐报告程序、食品安全相关工作要求和预防食物中毒的注意事项等方面，结合实际案例，对家宴办理中的注意事项和操作规范流程进行了全套培训。参与培训的家宴厨师们表示，此次培训正是他们所急需的，回去后会把学到的知识和技能运用到实际的操作中，严格按照相关要求提供服务，切实保障农村家庭集体聚餐食品安全。

此次活动，通过对流动农村厨师有针对性的培训，提高了红白喜事聚餐厨师的食品安全意识，规范了操作规程，进一步明确了农村集体聚餐管理的工作职责，对当前餐饮食品安全起到了积极作用，为推动农村集体聚餐活动规范化管理奠定了基础。