江苏省委员会办公室文件

苏农办牧〔2017〕17 号

关于印发2017年屠宰环节

“瘦肉精”监督检测工作方案的通知

各设区市农委，昆山市、泰兴市、沭阳县农委：

为切实做好屠宰环节“瘦肉精”监管工作，根据农业部办公厅《关于印发<2017年屠宰环节“瘦肉精”监督检测方案>和<2017年屠宰环节“瘦肉精”等风险监测方案>的通知》（农办医〔2017〕8号）要求，我委组织制定了《2017年屠宰环节“瘦肉精”监督检测工作方案》。现印发给你们，请认真贯彻执行。

附件：2017年屠宰环节“瘦肉精”监督检测工作方案

                         江苏省农业委员会办公室

                             2017年4月7 日

 

附件：

2017年屠宰环节

“瘦肉精”监督检测工作方案

为认真贯彻国家和省关于“瘦肉精”监管工作要求，深入开展屠宰环节“瘦肉精”监管工作，根据《农业部办公厅关于印发<2017年屠宰环节“瘦肉精”监督检测方案>和<2017年屠宰环节“瘦肉精”等风险监测方案>的通知》（农办医〔2017〕8号），结合我省实际，特制定本方案。

一、工作目标

通过开展屠宰环节“瘦肉精”监督检测工作，进一步强化屠宰环节“瘦肉精”监管，完成农业部下达我省屠宰环节“瘦肉精”监督检测工作任务，保障屠宰环节肉品质量安全。

二、检测范围

各地要以市为单位选择监督检测屠宰企业，涵盖自营、代宰、混合经营等不同经营模式，原则上规模屠宰企业（实际年屠宰生猪2万头、牛1000头、羊1万只以上）抽样比例占80%，小型屠宰企业占20%。该项抽样监测工作为农业部部署的专项工作，使用的快速检测试纸条由省里统一招标采购发放。各地要结合屠宰环节“瘦肉精”日常监测工作，按本方案要求对监督检测企业的生猪（牛、羊）进行抽样检测。各市监督检测任务见附件1。

三、检测品种、项目和方法

检测样品以猪尿为主，兼顾牛尿、羊尿。每份样品同时检测盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇3种“瘦肉精”类物质。现场可采集待宰生猪（牛、羊）尿样或在屠宰线上采集膀胱尿样，采用快速检测试纸条的方法进行检测。样品采集要求详见附件2。

四、检测结果处理                       

（一）快速检测阴性结果。现场快速检测为阴性的，待宰猪（牛、羊）或者猪（牛、羊）产品可按要求进入下个屠宰环节。

（二）快速检测阳性结果。现场快速检测结果为阳性或疑似阳性的，应立即进行二次快速检测；如二次快速检测结果为阳性的，应立即禁止同批猪（牛、羊）移动，或者封存同批猪（牛、羊）产品，同时向当地畜牧兽医主管部门报告，并及时按要求采样送省畜产品质量检验测试中心进行确证检测。如二次快速检测结果为阴性的，需进行第三次快速检测，检测结果仍为阴性的，按快速检测阴性结果处理；检测结果为阳性的，按快速检测阳性结果处理。

（三）确证检测阴性结果。确证检测机构应在出具确证检测报告后2小时内告知送样单位。确证检测结果为阴性的，按阴性结果处理，猪（牛、羊）解除禁止移动限制，猪（牛、羊）产品解除封存。

（四）确证检测阳性结果。确证检测结果为阳性的，送样单位在确证阳性检测结果后24小时内书面向当地畜牧兽医主管部门报告，同时告知被抽样单位。当地畜牧兽医主管部门应及时依法查处，并通报公安机关。

五、检测信息报送

    请各市于4月20日前将辖区内监督检测企业名单（见附件3）、监督检测信息报送人员名单分别报报省动物卫生监督所、省畜产品质量检验测试中心。监督检测情况分别于6月20日、9月20日、11月20日前报省畜产品质量检验测试中心，前两次报送监督检测数据（附件4），第三次报送监督检测数据及全年总结报告（内容包括监测结果总体概况、被抽样单位自检情况、监测结果分析、存在的主要问题、原因分析、解决对策和建议等）。全省检测数据由省畜产品质量检验测试中心分别于6月底、9月底、11月底上报中国动物疫病预防控制中心。

联系方式：省动物卫生监督所，仇兴光，025-86263358，email:2622072234@qq.com；省畜产品质量检验测试中心：储瑞武，86263655，86263656（传真），email: 13813889929 @139.com。

附件：1、屠宰环节“瘦肉精”监督检测任务分配表

2、屠宰环节“瘦肉精”监督检测样品采集要求

3、“瘦肉精”监督检测企业名单

4、屠宰环节“瘦肉精”监督检测结果报送表

附件1

屠宰环节“瘦肉精”监督检测任务分配表

附件2

屠宰环节“瘦肉精”监督检测样品采集要求

     

一、采集人员：由监督检测单位人员负责样品采集，且不少于2人。采集样品后，填写《“瘦肉精”监督检测抽样单》（附件2-1）；如同一屠宰企业样品采样数量较多，抽样基本情况填写抽样单，样品采集情况填写抽样单附表（见附件2-2）。填写信息应完整、齐全。

二、采集方法：参照《动物及动物产品兽药残留监控抽样规范》（NY/T 1897-2010），采集待宰猪（牛、羊）尿样或者在屠宰线上采集膀胱尿样。

三、采集比例：同一批次猪（牛、羊）50头（只）以下至少抽检1头，50头（只）以上的，按照不少于3%进行抽检。同一批次猪（牛、羊）来自多个养殖场（户）时，抽样样品应涵盖每个场（户），且每个场（户）抽样数量不能少于1头。

四、采集数量：尿样每份不少于50毫升。

五、分装保存：一是现场检测结果为阴性的样品不需要保存留样。二是需要进行确证检测的样品，应当进行分装、封存后送检和保存。三是分装时将样品分作三份，按检测用样、检测单位留样、被抽检单位留样的要求进行标记，并粘贴加盖检测单位印鉴的封条，按照要求作进一步检测或保存，所有样品编号应当与耳标号相对应。四是样品运输保存时，应在低温条件下（不超过4℃）进行；长期保存时，应在-20℃以下冻存。

附件2-1

 “瘦肉精”监督检测抽样单（样单）

样本名称						样本编号
抽样数量						抽样基数
抽样日期						检验类别
企业性质		□自营 □代宰 □混合经营				企业年屠宰规模
样品包装						签封标志
抽样场所		□待宰圈 □屠宰线
活畜产地
检疫证号						耳标号
被抽 检单位情况	被抽样单位名称
	通讯地址			省（区）     市     县（市）    镇（街道）   村
	联系人				手机
	法人代表				电话/传真
抽样 单位 情况	单位名称
	通讯地址
	联系人						联系电话
	邮 箱						传 真
被抽检单位负责人签名：                    被抽检单位盖章                       年   月   日							抽样人签名： 抽样单位盖章                     年   月   日
备注：

附件2-2

屠宰环节“瘦肉精”监督检测抽样单附表（样表）

被抽检屠宰企业名称：                抽样人：                抽样时间：

序号	样品名称	样品编号	产地	检疫证号	耳标号	备注

附件2-3

屠宰环节“瘦肉精”监督检测抽样单

填写说明

    1、样品名称：猪尿/猪肝（牛尿/牛肝、羊尿/羊肝）。

    2、样品编号：监测市首字母+监测县（市、区）首字母+年份（后两位）+月份（两位）+流水号（四位），如：njjn17060001（南京市江宁区17年6月第1份样品）。

    3、抽样数量：同一批猪（牛、羊）抽样头（只）数。

    4、抽样基数：同一批猪（牛、羊）头（只）数。

    5、抽样日期：精确至年月日，如2017年4月10日。

    6、企业年屠宰规模：年屠宰量（头、只/年）

    7、活畜产地：详细填写。

    8、检疫证号：产地出具的《动物检疫合格证明》号。

    9、被抽样单位情况：填写被抽样屠宰企业全称。

    10、抽样人签字：2名样品采集人员签字。

    11、备注：可在备注或样品单附表中填写检疫证号或耳标号，以及其他需要备注的事项。

附件3

屠宰场“瘦肉精”监督检测企业名单

序号	县别	屠宰场					从事采样检测工作人员	联系电话
		名称	地址	屠宰动物 种类	年屠宰量（万头、只）	经营模式