为进一步规范牛肉及其制品生产经营秩序，严厉打击注水牛肉、以次充好等违法违规行为，根据上级统一部署，区市场监督管理局龙虎塘分局从1月起至3月底开展为期三个月的排查整治行动，聚焦源头管理、过程监督和宣传引导等方面，压实企业主体责任，确保肉制品质量安全。

执法人员以农贸市场、大型商超、生鲜专营店等为重点对象，检查动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明，督促经营者落实进货查验、索证索票、购销台账制度。针对烧烤店、火锅店等高风险餐饮单位，执法人员重点检查环境卫生、原料来源和添加剂使用情况，是否以低价肉制品冒充牛肉制品、以预制调理肉制品冒充“原切肉”“鲜切肉”等，同时对肉类烹饪和销售环境、设备消毒、人员健康证明、产品标签等开展全面检查。此外，向相关生产经营单位宣传食品安全法律法规，引导从业人员强化责任意识，从严把控进货、加工、储藏等各个关键环节。畅通12345、12315平台肉制品类投诉渠道，坚持“零容忍”态度，严查牛肉注水、掺杂掺假、未经检验检疫等行为，筑牢食品安全底线。

截至3月18日，此次专项行动共出动44人次，检查各类食品、餐饮单位22家。

下一步，龙虎塘分局会持续加强对肉制品经营单位的日常监督检查，重拳整治违法行为，形成有力震慑，切实维护市场秩序和群众利益。