为进一步压紧压实食品经营单位食品安全主体责任，精准规范农村集体家宴、企事业单位食堂食品安全全流程管理，切实提升基层食品安全工作人员及餐饮从业人员风险辨识、隐患防控和应急处置能力，全面筑牢全镇食品安全坚实防线，根据年度食品安全重点工作安排，2026年9月17日上午，奔牛分局在奔牛镇政府中心会场组织开展全镇食品安全专题知识培训。

本次培训覆盖面广、针对性强，辖区内农村集体家宴厨师、各企事业单位食堂负责人、各村（社区）食品安全联络员悉数参训，实现重点餐饮从业人群、基层监管联络力量全覆盖，进一步夯实全镇食品安全网格化管理基础。

本次培训由区市场监管局食品安全监管科授课。培训过程中，授课人结合日常监管典型案例、农村及企业食堂高频隐患问题，围绕《食品安全风险控制》核心内容展开细致讲解。重点从食品安全风险及危害因素、常见的风险预防及控制措施两大核心板块进行系统性授课，深入浅出剖析了食材采购储存、加工制作、餐具消毒、人员管理、环境卫生等环节存在的各类食品安全隐患，细致解读了日常经营中容易忽视的风险点、违规点。

同时，针对农村家宴流动性大、管控难度高，企业食堂人员密集、用餐量大的特点，本次培训针对性讲解了专项防控规范，明确食品安全操作标准、隐患排查要点和应急处置流程，有效破解基层食品安全管理中的难点、堵点问题，让参训人员听得懂、学得会、用得上。

此次专题培训，有效补齐了辖区餐饮从业人员和基层联络员的食品安全知识短板，进一步强化了全体参训人员的食品安全责任意识、底线思维和风险防控能力。

下一步，奔牛分局将以此次培训为契机，持续常态化开展食品安全宣传培训、隐患排查整治工作，织密织牢全镇食品安全防护网，切实守护辖区群众“舌尖上的安全”。